为全面贯彻落实立德树人根本任务，饮食服务中心提前谋划、精心设计，结合中心日常工作，于2023年秋季学期开设《劳动实践——烹调技艺认识与实践》选修课，课程由饮食服务中心副主任丁强、主任助理刘宏斌主讲，部分食堂主任参与实操讲解，共计200余名学生完成课程学习。

劳动实践课程分为理论课和实践课两部分，丁强在理论课教学中详细阐述了烹饪理论和营养健康饮食相关知识。通过深入浅出的讲解，提高学生们的食品安全意识与健康饮食知识。

实践课教学中，刘宏斌带领食堂骨干厨师组成教学团队，现场指导同学们烹饪蟾宫竹影、茄汁松鼠鱼、爆炒腰花、灯笼鱼条等特色菜品，重点讲解了肉类、鱼类原材料识别挑选方法、切配方法、烹饪操作步骤、烹饪技巧及注意事项等方面知识。白案面点实操环节中，同学们学会了饺子、花卷、馒头等面食的具体操作方法和制作技巧。

“劳”以增智，“动”以润心。饮食服务中心将继续拓展育人功能，把劳动教育融进日常服务工作，积极宣传营养健康知识，进一步引导学生形成崇尚劳动、尊重劳动的正确价值取向。

（审核：周晓巍）