为落实食品安全“四个最严”要求，把好校园食堂原材料供应首道关口，11月4日凌晨2时许，后勤党委副书记、纪委书记孙洪亮带队，采取“四不两直”方式，对承担学校猪副产品、水产品供应的两家供应商开展飞行检查，采供服务中心主任何锋及相关工作人员陪同检查。
猪副产品、水产品的验收加工多集中在凌晨，是监管最薄弱时段。检查组选择供应商进场、卸货、加工的“最忙时点”切入，重点核查索证索票、猪副产品分拣分割和水产品宰杀加工等环节。
检查组逐批查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明和进货票据，核对证载信息与到货批次、数量，抽查进货台账，要求票货相符、来源可溯；检查加工区域卫生、冷链温度控制等操作规范；查看活鱼暂养、宰杀、去脏、清洗、保存链条，重点检查暂养水质和宰杀后保鲜时限，严防交叉污染。
针对检查发现的薄弱环节和细节问题，检查组现场提出整改意见，明确责任人和完成时限，要求逐项建立台账、闭环销号，并适时组织“回头看”，确保问题改到位、不反弹。
孙洪亮强调，食品安全是校园后勤保障的底线，原材料把控是食品安全的首要关口，不容任何侥幸与松懈。各相关岗位、人员须严格落实索证索票、冷链配送、加工规范等全流程管控要求，从源头严把食材安全关，坚决守住校园食品安全红线。
下一步，采供服务中心将把突击检查、错峰检查作为常态化手段，不断完善全链条监管机制，切实保障全校师生饮食安全。
（审核：何锋）
